Тимьян, чабрец, богородская трава это чудесное растение тоже нечасто встречается на наших грядках, и совершенно напрасно. Ведь это и пряность, и лекарь, и декоративное украшение огорода и не только. Тимьян в переводе с греческого означает «сила». Наверняка, имеется в виду значительный терапевтический эффект, который наблюдается при использовании чабреца в лекарственных целях. Отвар или настой из травы тимьяна применяют при простуде, бессоннице, головной боли, как
успокаивающее, болеутоляющее средство. Масло, настоянное на чабреце, используют для растираний и компрессов при лечении радикулитов и артритов. Полоскание отваром тимьяна избавляет от различных воспалений слизистой рта. Для применения в кулинарии и в лечебных целях срезают облиственные побеги с цветочками.
Вкус тимьяна зависит от его вида. Наиболее часто выращивают тимьян обыкновенный, его вкус и аромат наиболее выраженный. Листья тимьяна используют для ароматизации чая, овощных и фруктовых салатов, блюд из бобовых культур, мясных и колбасных изделий, соусов и кетчупов. Я использую веточки тимьяна при консервировании томатов. Лимонный тимьян обладает менее острым вкусом и ароматом, часто его применяют при изготовлении горчичных приправ. Тминный тимьян отличается особенным ароматом тмина и кедровых орешков. Его иногда используют для отдушки настоек и других спиртосодержащих напитков. Дикорастущий чабрец имеет такой же состав и действие как его культурные собратья, и его издавна собирали в дикой природе.
Тимьян хорошо растет на рыхлых, хорошо дренированных, умеренно влажных почвах, скорее суховатых. На переувлажненных корневая система очень быстро перепревает. Проще всего размножить тимьян черенкованием: верхушки побегов длиной 5-7 см высаживают в горшочки или в грядку, обеспечивают им достаточное умеренное увлажнение и притенение в жаркое время дня. Семенами размножить сложнее, потому что они очень мелкие, но затратив определенные усилия (по технологии посева мелкосеменных культур), можно получить сразу много сеянцев. Высаживают рассаду через 20 см. На постоянном месте кустик может отлично себя чувствовать 3-4 года, затем его надо рассадить или заменить новым. Я предпочитаю старые кусты удалять, заменяя их новыми, потому что корневая система уже все равно местами выпревшая, основные побеги оголенные и уже неспособные хорошо ветвиться.